Основы технологии производства продуктов здорового питания из растительного сырья
Учебное пособие / О.В. Перфилова, В.Ф. Винницкая, В.А. Бабушкин, С.И. Данилин. – Мичуринск : Изд-во Мичуринского ГАУ, 2017. – 117 с.

В учебном пособии изложены основы функций питания для организма человека, классификация продуктов для здорового и функционального питания, практические аспекты создания обогащенных пищевых продуктов с использованием природных источников БАВ растительного сырья.

Представлены инновационные рецептуры и технологические рекомендации для производства продуктов из фруктов, овощей и злаков для здорового питания из растительного сырья  российских ученых, в том числе Мичуринского государственного аграрного университета.

Пособие предназначено бакалаврам и магистрам, обучающимся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также аспирантам, специалистам в области технологии продуктов здорового питания.

Материал может быть рекомендован для информирования населения о  принципах здорового питания.
Обновлено - 15.05.2017
Сведения об образовательной организации:
 

Анонсы

09.02.2018 - Масленичные гуляния в Мичуринском ГАУ
14 февраля 2018 года в 11:30 на территории агробиостанции Мичуринского государственного аграрного университета состоятся праздничные...
14.02.2018 - Олимпиада им. И. В. Мичурина для школьников
С 14 февраля 2017 года стартует межрегиональная открытая олимпиада школьников имени И.В. Мичурина, организатором которой...
03.03.2018 - День открытых дверей для выпускников школ Тамбовской области
3 марта 2018 года в Мичуринском государственном аграрном университете состоится День открытых дверей для выпускников...
27.02.2018 - Второй этап VI интеллектуальной игры «Начинающий фермер»
27 февраля 2018 года в Мичуринском государственном аграрном университете состоится второй этап VI интеллектуальной игры...

Новости университета

16.02.2018 - Овощи из теплиц Мичуринского ГАУ
В теплицах учебно-исследовательского комплекса Мичуринского государственного аграрного университета запущен новый оборот овощных культур. Уже в...
16.02.2018 - Представители Мичуринского ГАУ почтили память воинов-интернационалистов
16 февраля 2017 года проректор по учебно-воспитательной работе Мичуринского государственного аграрного университета Зинаида Тарова, сотрудники...
15.02.2018 - Новые перспективы для трудоустройства выпускников Мичуринского ГАУ
15 февраля 2018 года в Социально-педагогическом институте Мичуринского государственного аграрного университета состоялся круглый стол «Молодой...
15.02.2018 - Вадим Бабушкин на заседании Ассоциации вузов Черноземья
15 февраля 2018 года ректор Мичуринского государственного аграрного университета Вадим Бабушкин принял участие в заседании...

Яндекс.Метрика

Яндекс.Погода

 
© Все права на материалы, находящиеся на сайте www.mgau.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ.
При любом использовании материалов сайта и сателлитных проектов, гиперссылка (hyperlink) на www.mgau.ru обязательна.
© ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ, 393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная, д. 101 Тел.: 8 47545 9-45-01, Эл.почта: info@mgau.ru