Основы технологии производства продуктов здорового питания из растительного сырья
Учебное пособие / О.В. Перфилова, В.Ф. Винницкая, В.А. Бабушкин, С.И. Данилин. – Мичуринск : Изд-во Мичуринского ГАУ, 2017. – 117 с.

В учебном пособии изложены основы функций питания для организма человека, классификация продуктов для здорового и функционального питания, практические аспекты создания обогащенных пищевых продуктов с использованием природных источников БАВ растительного сырья.

Представлены инновационные рецептуры и технологические рекомендации для производства продуктов из фруктов, овощей и злаков для здорового питания из растительного сырья  российских ученых, в том числе Мичуринского государственного аграрного университета.

Пособие предназначено бакалаврам и магистрам, обучающимся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также аспирантам, специалистам в области технологии продуктов здорового питания.

Материал может быть рекомендован для информирования населения о  принципах здорового питания.
Обновлено - 15.05.2017
Сведения об образовательной организации:
 

Анонсы

28.12.2017 - Новогодний огонек для сотрудников университета
28 декабря 2017 года состоится новогодний огонек для сотрудников университета. Откроет праздничный вечер торжественным обращением...
27.12.2017 - Новогодний утренник для детей преподавателей, сотрудников и студентов
27 декабря 2017 года состоится новогодний утренник для детей преподавателей, сотрудников и студентов Мичуринского ГАУ....
25.12.2017 - Театрализованные представления в детских домах в рамках благотворительной акции «Елка желаний»
25 декабря 2017 года состоится выезд сотрудников и студентов Мичуринского ГАУ с новогодним театрализованным представлением в...
22.12.2017 - Новогодний вечер для иностранных студентов
22 декабря 2017 года состоится новогодний вечер для иностранных студентов, обучающихся в вузе. Гостей ожидают...

Новости университета

13.12.2017 - В Мичуринском ГАУ почтили память великого ученого В.И. Будаговского
13 декабря 2017 года исполнилось 107-лет со дня рождения выдающегося ученого-генетика, бывшего руководителя кафедры плодоводства...
13.12.2017 - Дни кафедр в Мичуринском ГАУ
В Мичуринском государственном аграрном университете прошли «Дни кафедр» для выпускников учреждений общего и среднего профессионального...
13.12.2017 - Призеры спортивных соревнований Чемпионатов по пауэрлифтингу и волейболу
Спортсмены Мичуринского государственного аграрного университета одержали ряд побед в Чемпионатах по пауэрлифтингу и волейболу.
13.12.2017 - Благодарность казахстанских коллег за проведение курса лекций
На имя ректора Мичуринского государственного аграрного университета Вадима Бабушкина поступило благодарственное письмо за подписью ректора...

Яндекс.Метрика

Яндекс.Погода

 
© Все права на материалы, находящиеся на сайте www.mgau.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ.
При любом использовании материалов сайта и сателлитных проектов, гиперссылка (hyperlink) на www.mgau.ru обязательна.
© ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ, 393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная, д. 101 Тел.: 8 47545 9-45-01, Эл.почта: info@mgau.ru