Основы технологии производства продуктов здорового питания из растительного сырья
Учебное пособие / О.В. Перфилова, В.Ф. Винницкая, В.А. Бабушкин, С.И. Данилин. – Мичуринск : Изд-во Мичуринского ГАУ, 2017. – 117 с.

В учебном пособии изложены основы функций питания для организма человека, классификация продуктов для здорового и функционального питания, практические аспекты создания обогащенных пищевых продуктов с использованием природных источников БАВ растительного сырья.

Представлены инновационные рецептуры и технологические рекомендации для производства продуктов из фруктов, овощей и злаков для здорового питания из растительного сырья  российских ученых, в том числе Мичуринского государственного аграрного университета.

Пособие предназначено бакалаврам и магистрам, обучающимся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также аспирантам, специалистам в области технологии продуктов здорового питания.

Материал может быть рекомендован для информирования населения о  принципах здорового питания.
Обновлено - 15.05.2017
Сведения об образовательной организации:
 

Анонсы

17.05.2018 - Немецкая делегация в Мичуринском ГАУ
Мичуринский государственный аграрный университет посетит делегация из города-побратима Мунстера (Германия).
10.05.2018 - Конкурс «Мистер и Мисс Мичуринский ГАУ»
14 мая 2018 года в 15:00 в большом актовом зале Мичуринского государственного аграрного университета состоится...
10.05.2018 - Второй этап олимпиады им. И. В. Мичурина для школьников
11 мая 2018 года в 9:30 в Мичуринском государственном аграрном университете состоится второй этап Межрегиональной...
04.05.2018 - Мичуринский «Бессмертный полк» в Болгарии
09 мая 2017 года в городе Пловдив Республики Болгария делегация Тамбовской области во главе с...

Новости университета

21.05.2018 - Поздравление О. Ю. Васильевой со вступлением в должность Министра просвещения Российской Федерации
Уважаемая Ольга Юрьевна!
21.05.2018 - Поздравление М. М. Котюкова со вступление в должность Министра науки и высшего образования России
Уважаемый Михаил Михайлович!
21.05.2018 - Поздравление Д.Н. Патрушева со вступлением в должность Министра сельского хозяйства России
Уважаемый Дмитрий Николаевич!
18.05.2018 - Благодарность от Костромской ГСХА
На имя ректора Мичуринского государственного аграрного университета Вадима Бабушкина поступила благодарность за подписью руководителя Костромской...

Яндекс.Метрика

Яндекс.Погода

 
© Все права на материалы, находящиеся на сайте www.mgau.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ.
При любом использовании материалов сайта и сателлитных проектов, гиперссылка (hyperlink) на www.mgau.ru обязательна.
© ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ, 393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная, д. 101 Тел.: 8 47545 9-45-01, Эл.почта: info@mgau.ru