Фруктовые и овощные порошки из вторичного сырья для производств
Монография / О.В. Перфилова. – Мичуринск : Изд-во Мичуринского ГАУ, 2017. – 188 с.

В монографии изложены теоретические и технологические аспекты получения фруктовых и овощных порошков из вторичного сырья производства соков прямого отжима. Рассмотрены различные способы сушки вторичного сырья для экономичного производства фруктовых и овощных порошков высокого качества. Особое внимание уделено факторам, влияющим на сохранность биологически активных веществ фруктовых и овощных порошков как в процессе производства, так и при их хранении. Показаны результаты использования фруктовых и овощных порошков в технологии кексов функционального назначения с повышенным сроком хранения, подтверждающие целесообразность их применения.

Монография предназначена для бакалавров, магистрантов, аспирантов, специалистов в области технологии добавок и продуктов функционального назначения.

Обновлено - 27.03.2017
Сведения об образовательной организации:
 

Анонсы

08.11.2017 - Международный форум «Аграрная наука в инновационном развитии АПК»
8-10 ноября 2017 года в Мичуринском государственном аграрном университете состоится международный молодежный аграрный форум «Аграрная...
19.10.2017 - Дебют первокурсника-2017
С 19 по 26 октября учебные подразделения Мичуринского ГАУ представят концертные программы «Дебют превокурсника-2017».
20.10.2017 - День открытых дверей для учеников районных школ
20 октября 2017 года в 10:00 в Мичуринском государственном аграрном университете состоится День открытых дверей...
01.11.2017 - Собрание для студентов заочной формы обучения Инженерного института
1 ноября 2017 года в зале механизации корпуса № 4 состоится организационное собрание студентов заочной...

Новости университета

20.10.2017 - Игра «Креативное сельское хозяйство»
Представители Совета студенческого самоуправления совместно с Управлением по воспитательной и социальной работе Мичуринского ГАУ провели...
19.10.2017 - Очередная победа на конкурсе «Моя законотворческая инициатива»
Студентка Центр-колледжа прикладных квалификаций Мичуринского ГАУ Юлия Савоськина завоевала диплом 1 степени в осенней сессии...
17.10.2017 - Мичуринский ГАУ на VII Международной Покровской ярмарке
13 – 15 октября 2017 года ректор, сотрудники и студенты Мичуринского ГАУ посетили мероприятия, приуроченные...
17.10.2017 - Медали Мичуринского ГАУ на Золотой осени
Мичуринский государственный аграрный университет совместно с коллективом малого инновационного предприятия «Питомник Маш» завоевал 2 медали...

Яндекс.Метрика

Яндекс.Погода

 
© Все права на материалы, находящиеся на сайте www.mgau.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ.
При любом использовании материалов сайта и сателлитных проектов, гиперссылка (hyperlink) на www.mgau.ru обязательна.
© ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ, 393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная, д. 101 Тел.: 8 47545 9-45-01, Эл.почта: info@mgau.ru