Фруктовые и овощные порошки из вторичного сырья для производств
Монография / О.В. Перфилова. – Мичуринск : Изд-во Мичуринского ГАУ, 2017. – 188 с.

В монографии изложены теоретические и технологические аспекты получения фруктовых и овощных порошков из вторичного сырья производства соков прямого отжима. Рассмотрены различные способы сушки вторичного сырья для экономичного производства фруктовых и овощных порошков высокого качества. Особое внимание уделено факторам, влияющим на сохранность биологически активных веществ фруктовых и овощных порошков как в процессе производства, так и при их хранении. Показаны результаты использования фруктовых и овощных порошков в технологии кексов функционального назначения с повышенным сроком хранения, подтверждающие целесообразность их применения.

Монография предназначена для бакалавров, магистрантов, аспирантов, специалистов в области технологии добавок и продуктов функционального назначения.

Обновлено - 27.03.2017
Сведения об образовательной организации:
 

Анонсы

21.08.2017 - Организационное собрание для первокурсников Института экономики и управления
22 августа 2017 года в 10:00 состоится организационное собрание студентов, зачисленных на 1 курс Института...
01.11.2017 - Стартап GenerationS-2017 – стать успешным легко!
До 01 ноября 2017 года ведется приём заявок для участия в стартап-акселераторе GenerationS-2017 – крупнейший в...
07.09.2017 - Программа мероприятий в Мичуринском ГАУ, в рамках XII Всероссийской выставки «День садовода-2017»
Мичуринский государственный аграрный университет приглашает вас посетить мероприятия на базе учебного заведения, приуроченные к проведению...
09.08.2017 - Организационное собрание студентов 1 курса Инженерного института
09 августа 2017 года в 10.00 состоится организационное собрание студентов, зачисленных на 1 курс Инженерного...

Новости университета

18.08.2017 - Делегация агроуниверситета на расширенном заседании августовской коллегии
Делегация Мичуринского ГАУ во главе с проректором по непрерывному образования Еленой Симбирских приняла участие в...
17.08.2017 - Благодарность ректору Мичуринского агроуниверситета от руководителя Саратовского ГАУ
На Международной школе молодых ученых «Научная волна-2017»  представителям  Мичуринского ГАУ было вручено благодарственное письмо на...
16.08.2017 - Научная волна Мичуринского ГАУ
Студенты Института экономики и управления Мичуринского ГАУ приняли участие в Международной школе молодых ученых  «Научная...
15.08.2017 - Мичуринский ГАУ отпраздновал День физкультурника
Спортсмены Мичуринского ГАУ заняли призовые места на спортивных состязаниях, посвященных празднованию Дня физкультурника в Мичуринске....

Яндекс.Метрика

Яндекс.Погода

 
© Все права на материалы, находящиеся на сайте www.mgau.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ.
При любом использовании материалов сайта и сателлитных проектов, гиперссылка (hyperlink) на www.mgau.ru обязательна.
© ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ, 393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная, д. 101 Тел.: 8 47545 9-45-01, Эл.почта: info@mgau.ru