Фруктовые и овощные порошки из вторичного сырья для производств
Монография / О.В. Перфилова. – Мичуринск : Изд-во Мичуринского ГАУ, 2017. – 188 с.

В монографии изложены теоретические и технологические аспекты получения фруктовых и овощных порошков из вторичного сырья производства соков прямого отжима. Рассмотрены различные способы сушки вторичного сырья для экономичного производства фруктовых и овощных порошков высокого качества. Особое внимание уделено факторам, влияющим на сохранность биологически активных веществ фруктовых и овощных порошков как в процессе производства, так и при их хранении. Показаны результаты использования фруктовых и овощных порошков в технологии кексов функционального назначения с повышенным сроком хранения, подтверждающие целесообразность их применения.

Монография предназначена для бакалавров, магистрантов, аспирантов, специалистов в области технологии добавок и продуктов функционального назначения.

Обновлено - 27.03.2017
Сведения об образовательной организации:
 

Анонсы

25.04.2017 - Расширенное собрание Ассоциации аграрных вузов ЦФО с участием Минсельхоза России
28 апреля 2017 года в Мичуринском государственном аграрном университете состоится расширенное собрание  Ассоциации аграрных вузов...
18.04.2017 - Нескучные экскурсии от Мичуринского ГАУ
18 апреля 2017 года сотрудники и преподаватели Мичуринского ГАУ  проведут  для гостей и жителей наукограда...
06.04.2017 - Форум «Приоритеты Развития АПК Тамбовской области и его кадрового обеспечения»
6 апреля 2017 года в Мичуринском ГАУ состоится Форум «Приоритеты Развития АПК Тамбовской области и...
04.04.2017 - Перенесение мероприятий в Мичуринском ГАУ в связи с трагическими событиями в Санкт-Петербурге
По решению Администрации Мичуринского ГАУ в связи с трагическими событиями, произошедшими 03 апреля 2017 года...

Новости университета

26.04.2017 - Поздравление с Днем рождения главы администрации Тамбовской области А.В. Никитина
Уважаемый Александр Валерьевич!
25.04.2017 - Делегация Мичуринского ГАУ на заседании Российского профессорского собрания
25 апреля 2017 года ректор Мичуринского ГАУ Вадим Бабушкин и профессор кафедры иностранных языков и...
25.04.2017 - Котельные Мичуринского ГАУ завершили отопительный сезон жилищного фонда
В соответствие с распоряжением администрации города Мичуринска № 42-р от 21.04.2017 по постановлению Правительства РФ...
21.04.2017 - Делегация Мичуринского ГАУ на 100-летнем юбилее «Мичуринской правды»
21 марта 2017 года представители Мичуринского ГАУ посетили юбилейное торжество в честь 100-летия общественно-политической газеты...

Яндекс.Метрика

Яндекс.Погода

 
© Все права на материалы, находящиеся на сайте www.mgau.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ.
При любом использовании материалов сайта и сателлитных проектов, гиперссылка (hyperlink) на www.mgau.ru обязательна.
© ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ, 393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная, д. 101 Тел.: 8 47545 9-45-01, Эл.почта: info@mgau.ru