Фруктовые и овощные порошки из вторичного сырья для производств
Монография / О.В. Перфилова. – Мичуринск : Изд-во Мичуринского ГАУ, 2017. – 188 с.

В монографии изложены теоретические и технологические аспекты получения фруктовых и овощных порошков из вторичного сырья производства соков прямого отжима. Рассмотрены различные способы сушки вторичного сырья для экономичного производства фруктовых и овощных порошков высокого качества. Особое внимание уделено факторам, влияющим на сохранность биологически активных веществ фруктовых и овощных порошков как в процессе производства, так и при их хранении. Показаны результаты использования фруктовых и овощных порошков в технологии кексов функционального назначения с повышенным сроком хранения, подтверждающие целесообразность их применения.

Монография предназначена для бакалавров, магистрантов, аспирантов, специалистов в области технологии добавок и продуктов функционального назначения.

Обновлено - 27.03.2017
Сведения об образовательной организации:
 

Анонсы

03.07.2017 - Выпускникам Института экономики и управления Мичуринского ГАУ вручат дипломы
3 июля 2017 года в 11.00 в малом актовом зале Мичуринского государственного аграрного университета состоится...
30.06.2017 - Всероссийский образовательный конкурс «Я учусь, чтобы работать!»
В конце марта 2017 года стартовал II Всероссийский образовательный конкурс «Я учусь, чтобы работать!». Организатором...
23.06.2017 - Военизированная эстафета на Кубок генерала армии Николая Рогожкина
23 июня 2017 года в 11.00 в городе Мичуринске-наукограде РФ состоится Первая военизированная эстафета на...
08.06.2017 - Международная конференция им.В.И.Вернадского «Ноосферный вектор устойчивого развития»
С 7 по 9 июня 2017 года в Мичуринском государственном аграрном университете будет проходить IV...

Новости университета

24.06.2017 - Поздравление ректора Мичуринского ГАУ с Днем молодежи
Уважаемые молодые люди города Мичуринска!
23.06.2017 - Мичуринский ГАУ – победитель военизированной эстафеты на кубок генерала армии Н.Е.Рогожкина
23 июня 2017 года военно-спортивный клуб «Дружина» Мичуринского государственного аграрного университета при Центре военно-патриотического воспитания...
22.06.2017 - Мичуринский ГАУ принял участие в торжественном перезахоронении героев Великой Отечественной войны
22 июня 2017 года сотрудники и волонтеры Мичуринского государственного аграрного университета приняли участие в торжественных...
22.06.2017 - В акции ко Дню памяти и скорби приняли участие представители Мичуринского ГАУ
22 июня 2017 года сотрудники и студенты Мичуринского государственного аграрного университета приняли участие в акции «Свеча...

Яндекс.Метрика

Яндекс.Погода

 
© Все права на материалы, находящиеся на сайте www.mgau.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ.
При любом использовании материалов сайта и сателлитных проектов, гиперссылка (hyperlink) на www.mgau.ru обязательна.
© ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ, 393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная, д. 101 Тел.: 8 47545 9-45-01, Эл.почта: info@mgau.ru